Caccia Reale - Albergo e Ristorante

Itinerario gastronomico casellese
LA CACCIA REALE
Cucina tipicamente piemontese

LINEA GASTRONOMICA: è tradizionale regionale con ampia scelta di piatti alla carta a base di selvaggina, cacciagione che già si ritrovano negli antipasti quali prosciutto di camoscio, cervo, capriolo, cinghiale, quest'ultimo è presente in seconda portata con l'accostamento alle mele; con spezie e tradizionale cottura nel vino rosso (civet) vi è la proposta della "carbonada". Altro piatto di carne pregiato è rappresentato dalle cotolette d'agnello pre-salè al pepe verde. Ma con opportuna prenotazione oltre alla selvaggina; la cucina propone specialità regionali che condensiamo all'ampio fritto misto e nella rara finanziera, accompagnata da un entusiasta gestione giovane che si propone di avvicinare la propria generazione.

ALBERGO-RISTORANTE: "Caccia Reale"
INDIRIZZO: via Garibaldi n° 1, Tel. 011 9961392
CHIUSURA: domenica
GESTIONE: s.n.c. di Cargnino Silvano & C
IN SALA:Rotellini Dario
CUOCO: Tessore Patrick
STORIA: L'appellativo "Caccia Reale" è legato alla tradizione di Re e Principi cacciatori "allusione a quelle splendide cacce che la corte faceva a Stupinigi ed alla Venaria" e in battute di caccia memorabili
nelle Valli di Lanzo, lasciandone traccia in numerosi locali della zona, che servivano anche per cambio dei cavalli. La ricerca a ritroso del nostro locale ci porta al 1902 con la proprietà Succo-Vota ai quali subentra il figlio Succo Domenico più conosciuto come "Notu" con la moglie Rina Cargnino e in seguito la figlia Rosina. Da questa famiglia si passa nel settembre 1962 a Domenico e Nicoletta Cargnino con la presenza di nonna Olga: una gestione che dura con successo ben 33

anni terminando a fine 1995 con l'avvicendarsi dello stesso figlio Silvano nella società suddetta.
Domenico Musci

Itinerario gastronomico casellese LA CACCIA REALE Cucina tipicamente piemontese
		LINEA GASTRONOMICA: è tradizionale regionale con ampia scelta di piatti alla carta a base di selvaggina, cacciagione che già si ritrovano negli antipasti quali prosciutto di camoscio, cervo, capriolo, cinghiale, quest'ultimo è presente in seconda portata con l'accostamento alle mele; con spezie e tradizionale cottura nel vino rosso (civet) vi è la proposta della "carbonada". Altro piatto di carne pregiato è rappresentato dalle cotolette d'agnello pre-salè al pepe verde. Ma con opportuna prenotazione oltre alla selvaggina; la cucina propone specialità regionali che condensiamo all'ampio fritto misto e nella rara finanziera, accompagnata da un entusiasta gestione giovane che si propone di avvicinare la propria generazione.